YEMƏK RƏHBƏRLƏRİ

2024 Müəllif: Harry Day | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 15:39

Yemək davranışı yaşamağın şərtlərindən biridir: insan yediyi şeydir.

Eyni zamanda, yemək davranışı sosial qarşılıqlı əlaqə yoludur. Yemək ətrafında təşkil edilən ünsiyyətdə güc təzahürləri mümkündür (patron görünənə qədər, tabeliyində olanlardan heç kim yeməyə cürət etmir), təslim olmaq ("Sən birinci"), öyünmək ("Ailəmizdə yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullar!”) və s.

Məcburi qidalanma üsulları uşaqlar üçün məlumdur ("Dediklərimi yeyəcəksiniz", "Yeməyi bitirməyənə qədər süfrədən çıxmayacaqsınız", "Ağzınızı bağlayın və yeyin!"). Yetkinlər üçün yemək qaydaları da səlahiyyətdən istifadə etməyin yollarından biridir ("Yeməkdən əvvəl mətbəxə girməyə cəsarət etmə", "Masadan əl çəkmə").

Menyunun məzmunu da vacibdir: hər birimizin sağlam, düzgün, dadlı qidalanma üçün bəzi qaydaları var. Mədəni və ailə baxımından müəyyən edilmiş qidalanma normaları olan "pəhriz kimliyi" ifadəsi var.

Yemək davranışı ailə içi və ailədaxili ziddiyyətlərə və qarşılıqlı iddialara səbəb ola bilər. Və bəzi hallarda, hətta yerinə yetirilməmiş sevgiyə səbəb olur. 34 yaşlı gənci, həqiqətən yaxınlaşmaq istədiyi yeni, yaraşıqlı bir tanışlıq yeməyinə dəvət etdi. Yaxınlaşmaq istəyi, qızın qarşısına mayonez, kartof püresi, üç ədəd iri kotlet və bir tikə çörək ilə bəzədilmiş tərəvəz salatının qoyulduğu boşqabı qoyduğu anda yox oldu. Belə bir kulinariya qarışığından kişinin həm qastronomik, həm də cinsi iştahı yox oldu və qız onu "hər cür pis şeylər" yeməyə məcbur edən uşaq bağçasından pis bir tibb bacısı ilə əlaqələndirildi.

Yemək vərdişləri çox şeyə işarədir: ailədə yüksək statusa sahib olan bir insan yeni bir yemək hazırlayır və bir daha onu yemir və ailənin qalan hissəsi yalnız bundan sonra yeməyə başlaya bilər (Wilson, "Alfa kişilər əvvəlcə yemək yeyirlər. çöplər qalanları alır ").

Yemək davranışı özünə hörmət və digər insanlara hörmətlə əlaqələndirilir. Qonaqları gözləyən qonaqpərvər, özünə hörmət edən bir sahibə, məhsulların seçiminə, menyulara, süfrə qurulmasına və yeməyin istifadəsi ilə əlaqədar digər nüanslara çox diqqət yetirir. Və əksinə, soyuq bir qadının ürəyi heç kəsi qidalandırmaq istəmir; bir menyu seçərkən ən tez -tez yeganə meyar tətbiq olunur - sürətli və asan.

Yaxın insanlara münasibət çox vaxt bu sevdiklərimizin bizi necə yedizdirməsi ilə müəyyən edilə bilər: çox yemək, çox vaxt bu onların başqa bir sahədə verilməməsi deməkdir; az qidalanmış - burada daha asandır - sadəcə bizə tüpürürlər; zövqlərimizi nəzərə alın - sevgi, hörmət, qiymətləndirmə; nəyin bahasına olursa olsun bizi iyrəndirdiyimizi yeməyə inandırmaq istəyirlər - Özümüzü nəzərə almayın; bizə təklif olunan hər şeyi yeyə bilməyəcəyimizdən inciyirlər - eqoizm göstərirlər.

Yeməklə cinsi davranış arasında bir paralel var; cinsi yoldaş seçərkən cinsi üslubla ən çox əlaqəli olan yemək vərdişlərinə diqqət yetirməyə dəyər.

Başqalarının yanında yemək yemək də hörmət, laqeydlik, iyrənclik və iştahsızlıq göstərə bilər.

Patoloji yemək pozğunluqları, yerli bir xəstəlikdən deyil, insanların dünya ilə qarşılıqlı təsirinin sistematik şəkildə pozulmasından bəhs edən kompleks ekzistensial-psixosomatik hadisələrdir. Yemək əlçatmaz bir obyekt üzərində məhv olmağı və ya qələbəni simvollaşdıra bilər, yəni təcavüzün analoqu kimi çıxış edə bilər.

Bir çox müqəddəs rituallar yemək simvolizmindən istifadə edir. Bir çox mədəni ayinlərdə qab və çörək kimi arxetipik simvollar mövcuddur. İsa tutulduğu ərəfədə şagirdləri üçün Pasxa çörəyini qırır: "Al, yeyin, bu mənim bədənimdir". Hər xristian xidmətində çörək və şərab sürü tərəfindən yeyilən Məsihin Bədəninə və Qanına çevrilir. Katoliklikdə bu çevrilmə simvolik deyil, hərfi mənada başa düşülür.

Bir çox mədəniyyətdə çörək bişirmə üsulu və proseduru əsrlər boyu hazırlanmışdır və qastronomik ehtiyacları ödəməkdən daha çox şey daşıyır.

Yeməkdən asılılıq insanı dünyanın köləsinə çevirə bilər, halbuki onun hərfi istifadəsindən imtina etməklə (insan tək çörəklə yaşamayacaq) insanı bu asılılıqdan qurtararaq, yeməyi ilahi həyatın müqəddəsliyinə çevirir.

Yemək davranışı, şübhəsiz ki, işarələr və simvollarla dolu bir mesajdır.